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Lorenzo è caduto vittima della varicella, naturalmente ha iniziato a manifestarsi il giovedì, in modo da costringerci a un week end di clausura.
Oggi è domenica è siamo, penso, nel picco della malattia, da stamattina piange e urla letteralmente per il fastidio e il dolore, ieri sera aveva la febbre a 39° e a vederlo mette davvero mestizia così pieno di bolle e punti rossi.
Possiamo solo esser sollevati del fatto che io ho fatto in tempo a vaccinarmi o sarebbe stato davvero un bel guaio.
Da venerdì mattina passo il tempo sul divano a consolare, spalmare, guardare Slugterra su Netflix in loop continuo.
Sono sull’orlo del collasso, mi sforzo a rendere produttive queste ore che non passano più aggiungendo contenuti sul blog da programmare nei prossimi giorni e nelle prossime settimane.
Quella di oggi è un’altra ricetta di punta della mamma, di quelle che riescono sempre bene e piacciono a tutti.
Il sapore fresco e aromatico rende questi muffin perfetti per la bella stagione, potrebbero sembrare bocconi ” da adulti” ma all’ultima festa di compleanno di Lore ho visto un bimbo di meno di un anno sbranarne tre in fila.
Piacciono, non c’è alcun dubbio.
Quelli in foto sono frutto della cucina della mamma, pur avendoli fatti in passato questa volta li ho solo fotografati.
- 180 gr farina 00
- 100 ml latte
- 70 ml olio extravergine d'oliva dal sapore delicato
- 100 gr gruviera grattugiato
- 200 gr feta sbriciolata grossolanamente
- 3 uova
- 50 gr erbe aromatiche miste ( basilico, menta, erba cipollina, dragoncello, prezzemolo, maggiorana secondo il gusto personale) tritate al coltello
- 1 bustina lievito per torte salate
- sale e pepe a piacere
- In una ciotola sbattete le uova con il latte e l'olio, aggiungete la farina setacciata col lievito, il gruviera; mescolate bene.
- Aggiungete la feta e le erbe aromatiche tritate, aggiustate di sale e pepe e versate negli stampi.
- Cuocete a 180°C per circa 10 minuti o finchè non sono belli gonfi e dorati.
- Le doi son per 24 mini muffin.
My son Lorenzo is victim of chicken pox; of course everything started on Thursday so we are forced to a long week end closed at home.
Now it’s Sunday and I think the sickness is at its peak: since this morning he’s crying hard because red spots itch and burn, yesterday evening he got 102°F; seeing him like this is a real pain.
We are grateful I reached the vaccination before getting sick or it would be a big trouble.
Since friday morning I’m on the couch comforting, rubbing creams, watching Slugterra on Netflix in a never ending loop.
I’m on the edge of a mental precipice, I force myself to stay operative and to use this time working on posts and contents for the blog.
This recipe is one of my mum’s greatest hits, the crisp taste is great in summer; they could seem sort of “adult bites” with herbs and feta but at the last Lorenzo’s birthday I saw a not yet 1 year old child eating three of them.
The ones in the pictures are from my mother’s kitchen, I’ve made them many times but this time I’m only the photographer.
- 6.30 oz flour
- 3.5 oz milk
- 2.4 oz olive oil
- 3.5 oz grated gruyère (cheese)
- 7 oz diced feta cheese
- 3 eggs
- 1.7 oz crushed mixed herbs (basil, mint, chive, parsley, tarragon, marjoram)
- 1 bag rising powder
- salt & pepper to taste
- In a bowl beat eggs, oil, milk and gruyère, add flour sifted with raising powder and mix well.
- Add diced feta and herbs, adjust salt and pepper and pour into mini-muffin moulds.
- Bake at 356°F for 10 minutes or untill golden and puffy.
- This recipe is for 24 mini muffins.