SCROLL DOWN FOR ENGLISH POST.
Sono felicissima di scrivere questo post, aspettavo da tempo di riuscire a fare foto a questi biscotti che preparo da anni grazie a una ricetta scovata da mamma ma ogni volta qualcosa non andava.
O venivano mangiati tutti o non avevo tempo, o la giornata era buia e tempestosa o le foto fatte erano tanto brutte da vergognarsi.
Questa volta ci siamo, questa volta posso postare la ricetta di questi biscotti da aperitivo invece di copiarla su mail, fogli di carta, chat di Facebook.
Sono tre anni che li porto a ogni festa scolastica, anni che li preparo ad amici per Natale, piacciono tantissimo e sono un vero e proprio cavallo di battaglia.
- 750 gr. farina
- 250 gr. burro a temperatura ambiente
- una bustina di lievito di birra disidratato o un panetto fresco (25 gr.)
- 20 gr di sale
- 280 gr di mandorle tritate con la pelle
- 250 gr acqua tiepida
- 3 cucchiai da tavola curcuma
- peperoncino in polvere a piacere
- Accendete il forno a 180C°.
- Sciogliete il lievito nell'acqua (io uso sempre il minipimer).
- Mettete in una ciotola farina, burro, sale, rimescolate e aggiungete l'acqua col lievito.
- Amalgamate inserendo le mandorle tritate, la curcuma e il peperoncino e impastate fino a formare una palla e lasciate riposare per 30 minuti.
- Dividete l'impasto in diversi filoncini che taglierete a piccoli tozzetti.
- Cuocete per 20-25 minuti poi lasciateli in forno spento altri 5.
- Potete conservarli 5-6 giorni in una scatola di latta.
I’m so happy about this post, I wish to put this recipe that comes from mum’s scraps on blog since I’ve closed the old one but every time I make them I can’t fix them in a photo.
They ended before the photo or I simply didn’t have time, the day was too dark to shoot or pictures were too awful to be posted.
This time here we are, this time I can post the recipe of these biscuits instead of sending it via email, on slips of papers, Facebook chats.
It’s three years in a row I’m bringing them to school Christmas and summer parties and they are a must among friends and relatives.
- 26,4 oz flour
- 8.8 oz soft butter
- 1 yeast bag
- 0.7 oz kosher salt
- 9.8 oz unpeeled almonds
- 8.8 oz lukewarm water
- 3 tabsp ground turmeric
- grounded chili to taste
- Preheat oven at 356°F.
- Dissolve yeast into water (I use minipimer)
- Put flour, butter, salt in a bowl, mix and add water with yeast.
- Mix and add turmeric, chili and crushed almonds.
- Let the dough rest for 30 minutes.
- Shape the dough in long rolls and cut small biscuits.
- Place them on a baking tray and bake for 20-25 minutes then let them rest in oven for 5 more minutes.
- You can store them in a tin box for 5-6 days.