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Ormai settembre è nel suo massimo splendore, questa settimana riaprono le scuole e a Lore mancano gli ultimi tre giorni di campo estivo prima delle ELEMENTARI.
Per quanto ci siamo sforzati di fargli vivere l’avvicinamento a questa nuova tappa con entusiasmo, curiosità, interesse e voglia lui ha solo recepito che le elementari sono TERRIBBBBBILI, che non avrà nessun amico e che non saprà mai nè leggere nè scrivere.
E’ bello avere un figlio così ottimista e pieno di coraggio.
Si sta logorando (e ci sta logorando) i nervi, questi tre giorni saranno infiniti, spero davvero che l’impatto con la nuova scuola sia piacevole e gli faccia passare un po’ delle paure che lo stanno tormentando.
Un pensiero va anche alle maestre, non sanno cosa, o meglio chi, le aspetta.
Consoliamoci con questi rotolini, fra i miei antipasti freddi preferiti.
Si preparano anche il giorno prima, uno tira l’altro, a scriverne mi viene fame.
Le foto sono orribili, non ho scuse di sorta a parte forse la poca ispirazione, se vale.
Fateli lo stesso, vi piaceranno tanto.
- 3 uova
- 2 cucchiai latte
- sale & pepe a piacere
- 1 mazzetto rucola
- 150 gr formaggio caprino (di latte vaccino se si vuole un sapore più delicato)
- 120 gr bresaola a fette
- Battete le uova con sale, pepe e latte.
- Ungete e scaldate una padella di 28 cm di diametro e versateci circa metà del composto, fatelo spandere creando uno strato sottile e cuocetelo come una crepe.
- Ripetete l'operazione con l'altra metà del composto.
- Mettete su un piano una frittatina, spalmatela di caprino, coprite il caprino di bresaola e poi di rucola tritata grossolanamente.
- Fate lo stesso con l'altra omelette.
- Arrotolatele ora ben strette e chiudetele dentro a un foglio di pellicola.
- Lasciate in frigo fino al momento di servire (almeno due ore), a quel punto tagliatele a rondelle alte circa un centimetro.
- Le omelette sono piuttosto delicate, ci vuole un po' di manualità nel farle e girarle senza che si rompano, non scoraggiatevi se succede, riprovate.
September is in full bloom, this week schools are going to open after the usual long summer break ( about 3 months of holiday, it could sound strange abroad) and my son Lorenzo in three days is going to be a primary school boy.
Even if we cared a lot about introducing this new step with joy, trying to instill in him curiosity, he only got he’s going to hell or somewhere similar, he’s not going to have any friend and he will fail the year for sure.
It’s great having such a bright and positive son.
He’s harassing himself and us, these three days will be very long, I hope he will discover school is not this bad.
A thought for teachers too, they don’t know what, well who, is going to happen.
Comfort ourselves with these rolls, among my favourite cold appetizers.
You can make them a day in advance, one leads to another, writing about it makes me hungry.
Pictures are awful, I have no excuses apart, if it counts, lack of inspiration.
Try them anyway, you will like them!
- 3 eggs
- salt & pepper to taste
- 2 tabsp milk
- 1 bunch arugula
- 5,30 oz spreadable goat's cheese (made with cow's milk if you want a lighter taste)
- 4 oz sliced bresaola (italian cold cuts made of beef)
- Beat eggs with salt, pepper and milk.
- Grease and heat a pan of about 11 inches diameter, pour half of the eggs.
- Spread it likeit's a crepe, on a thin layer, cook on both sides.
- Do the same with the other half of eggs.
- Put the omelette on a plate, spread it with cheese, cover it with bresaola slices then add some chopped arugula.
- Do this with both the omelettes then roll them very tight and close in cling film.
- Store in fridge untill ready to serve ( minimum 2 hours) then cut rolls tall about 1/2 inch.
- These omelette are quite delicate, pay attention when you turn them, they broke easily: if it happens no worries, try again!
- If you can't find bresaola or it's too pricey you can use other beef's cold cuts or ham or speck ham.